شکلات فندقی کیاریتا: فندق یک آجیل ترد و خوش‌طعم است که معمولا در ترکیه کشت می شود. خاصیت فندق برای سلامتی و بهبود بیماری‌ها همیشه قابل توجه بوده است.
- فندق برای کدام بیماری مفید است؟
- اگر هر روز فندق بخوریم چه اتفاقی می افتد؟
- ایا فندق برای دیابت مفید است؟
- چگونه فندق باعث رفع خستگی می‌شود؟
- فواید فندق برای سلامتی چیست؟
- آیا فندق بو داده بهتر است یا فندق خام است؟
- آیا مصرف زیاد فندق مضر است؟
- چگونه یک مشت فندق از قلب محافظت می کند؟
بیایید نگاهی به خاصیت فندق و برخی از مزایای آشکار خوردن آن برای سلامتی، و حقایق تغذیه ای و کاربردهای آن بیندازیم.
فندق چیست؟
فندق میوه ای قهوه ای رنگ از درخت فندق است. از خانواده آجیل است. می‌توانیم فندق خام، بو داده یا بلانچ شده داشته باشیم و میل کنیم و یا در شیرینی‌پزی از آن استفاده کنیم.
فندق تجاری معمولاً در مقادیر زیادی در ترکیه، ایتالیا، اسپانیا و پرتغال کشت می شود.
فندق که یک فروشگاه کامل سلامت است، فواید بسیار مهمی از سلامت مغز گرفته تا هورمون های شادی، از کاهش خطر ابتلا به دیابت گرفته تا محافظت در برابر سرطان دارد. علاوه بر طعم، فیبر زیادی در ساختار خود دارد. این گیاه با پروتئین ها، کربوهیدرات ها، آنتی اکسیدان ها، ویتامین هایی مانند B ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، پیریدوکسین و اسید پانتوتنیک و مواد معدنی مانند کلسیم، فولات، روی، پتاسیم، آهن و منگنز، گنجینه ای برای سلامتی ماست.خاصیت فندق برای سلامتی بینظیر است.
فواید و خاصیت فندق برای سلامتی چیست؟
1. خاصیت فندق در حمایت از حرکات روده سالم
فندق سرشار از فیبرهای غذایی است. خوردن فیبر زیاد حرکات منظم روده را بهبود می‌دهد و به جلوگیری از یبوست کمک می کند.
در نتیجه، گنجاندن آنها به طور منظم در رژیم غذایی روزانه هضم شما را بهبود می‌بخشد و از مشکلات معده مانند یبوست، نفخ و اسهال جلوگیری کند.
2. خاصیت فندق برای هضم غذا
تحقیقات نشان می دهد که فیبر غذایی، ترکیبات پلی فنل و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در فندق، باعث افزایش تعداد باکتری‌های مفید در روده و بهبود سلامت دستگاه گوارش می‌شود. به درمان سندرم روده تحریک پذیر و یبوست کمک می‌کند. فیبر و پلی فنول‌های موجود در فندق نیز به عنوان پروبیوتیک عمل می‌کنند که هضم را تقویت می‌کند. بنابراین فندق در کاهش وزن نیز موثر است.
3.کاهش افزایش وزن
طبق تحقیقات اخیر، خوردن آجیل می‌تواند به برخی افراد کمک کند تا وزن کمتری داشته باشند. یک مطالعه در سال 2018 ارتباط بین مصرف آجیل، کاهش افزایش وزن و کاهش خطر چاقی را نشان داد. در این مطالعه، شرکت‌کنندگانی که آجیل بیشتری می‌خوردند، نسبت به افرادی که مصرف نمی‌کردند، کمتر دچار اضافه وزن می‌شدند.
البته همیشه توجه به میزان مصرف آجیل اهمیت ویژه ای دارد و مصرف بیش از حد باعث افزایش وزن می‌شود. پس با رعایت مقدار مصرف هم می‌توان از خاصیت فندق برای سلامتی بهره برد و هم به جلوگیری از افزایش وزن کمک کرد.
4. خاصیت فندق در پیشگیری از سرطان
فندق سرشار از آنتی اکسیدان هاست که ترکیباتی هستند که از بدن در برابر اکسیداسیون سلول‌ها محافظت می‌کنند. آنها میزان آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد را کاهش می‌دهند.
فندق حاوی آنتی اکسیدان ویتامین E است. تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین E به محافظت از بدن در برابر انواع آسیب‌های سلولی مرتبط با سرطان کمک کند.
در واقع یکی از مزایای شگفت‌انگیز فندق برای سلامتی این است که از سرطان جلوگیری می‌کند. یک خاصیت فندق اینست که با از بین بردن رادیکالهای آزاد در بدن که مسئول آسیب رساندن به DNA سلولی هستند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. مصرف منظم فندق به طور موثری خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در زنان کاهش می دهد زیرا مواد شیمیایی گیاهی موجود در فندق بقای سلولی را بهبود می‌بخشد.
5. خاصیت فندق در کاهش کلسترول
خوردن فندق به کاهش کلسترول کمک کند. یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که رژیم غذایی غنی از فندق سطح کلسترول را کاهش می دهد. این نوع کلسترول می تواند خطر مشکلات قلبی را افزایش دهد. اما یک خاصیت فندق اینست که سطح کلسترول را کاهش می دهد که برای قلب بسیار عالی است.
محققان به این نتیجه رسیدند که بهترین راه برای بهره‌مندی از فواید سلامتی فندق، خوردن هر روزه آن بدون افزایش کالری دریافتی کلی است. نتایج یک منبع معتبر در سال 2016 نیز نشان داد که فندق می تواند سطح کلسترول مضر را کاهش دهد.
6. خاصیت فندق برای بهبود دیابت و رفع حساسیت به انسولین
خوردن مخلوط آجیل حاوی فندق به بهبود حساسیت به انسولین کمک می‌کند. کاهش حساسیت به انسولین در ایجاد دیابت نوع 2 نقش دارد. بهبود این حساسیت خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد. فندق حاوی منگنز است که می‌تواند به مدیریت سطح قند خون در بدن کمک کند. علاوه بر این، آنها همچنین سرشار از منیزیم هستند. مصرف رژیم غذایی غنی از منیزیم نیز می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را در افراد کاهش دهد.
اگر دیابت دارید، فندق خام مصرف کنید. خاصیت فندق خام برای دیابت بیشتر از فندق بوداده است. خوردن فندق می‌تواند به مدیریت دیابت کمک کند.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۵ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد نشان می‌دهد که افراد دیابتی با مصرف منظم فندق تأثیر قوی‌تری دارند و چربی خون کمتری نسبت به افراد غیر دیابتی دارند. وقتی افراد دیابتی فندق را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه می کنند، عدم تحمل گلوکز بهبود می یابد.
7. خاصیت فندق در حمایت از سلامت قلب
فندق به تقویت قلب سالم بسیار کمک می‌کند. داشتن یک رژیم غذایی غنی از فندق نشانه‌های خطر قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد و به طور بالقوه خطر مشکلات قلبی را کاهش می‌دهد.
طبق تحقیقات، مصرف منظم فندق در کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی مفید است. همچنین سطح کلسترول را در بدن کاهش می‌دهند که با کاهش احتمال حمله قلبی باعث سلامت قلب می‌شود. فندق همچنین حاوی مقادیر زیادی اسید اولئیک است که برای سلامت قلب مفید است.
8. خاصیت فندق برای بهبود تعداد اسپرم
طبق تحقیقات اخیر، گنجاندن آجیل‌های خوشمزه در رژیم غذایی روزانه قدرت باروری و شادابی مردان را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، خوردن منظم آنها تعداد و کیفیت اسپرم تولید شده در بدن را نیز بهبود می‌دهد.
9. خاصیت فندق در تقویت استخوان‌ها
یک خاصیت فندق، تقویت استخوان‌ها و ماهیچه‌هاست. فندق حاوی ویتامین های ضروری مانند C و E و مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم، آهن و پتاسیم است که برای سلامت استخوان ها را بسیار مفید است و خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد.
همچنین این آجیل خوشمزه سرشار از پروتئین و منیزیم است. بنابراین، این آجیل ترد یک گزینه غذایی عالی برای بهبود سلامت استخوان ها و عضلات شما در دراز مدت است.
10. خاصیت فندق در افزایش ریزمغذی ها در بدن
ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن با هم درشت مغذی ها نامیده می شوند. آنها برای سلامت کلی ضروری هستند. یکی از مهمترین فواید افزودن فندق به رژیم غذایی این است که ریزمغذی ها را برای بدن به خصوص در بزرگسالان فراهم می کند. طبق یک مطالعه، فندق باعث افزایش تعداد مواد مغذی ضروری در بدن مانند ویتامین E و منیزیم می شود. این امر خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند آلزایمر، دیابت، سرطان، مشکلات قلبی و کبدی را کاهش می دهد.
11. خاصیت فندق برای باروری در خانم‌ها
خاصیت فندق در دوران بارداری نیز قابل تامل است. فندق می تواند به بهبود باروری در زنان کمک کند. طبق تحقیقات، غذاهای غنی از پروتئین، لیپیدها و آنتی اکسیدان ها برای افزایش باروری در زنان ضروری هستند. از آنجایی که فندق منبع خوبی از این مواد مغذی است، در دوران بارداری مفید است. فندق همچنین حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم، آهن، روی و کلسیم است که باروری زنان را بهبود می بخشد.
12. خاصیت فندق برای پوست و مو
طبق تحقیقات، ترکیبات فنولیک مشتق شده از غذاهای گیاهی به کند کردن پیری پوست، محافظت از پوست در برابر آسیب های خورشید و درمان مشکلات مختلف پوستی مانند زخم، چین و چروک و آکنه کمک می کند. فندق حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات فنلی مانند تانن ها و فلاونوئیدها است و در نتیجه سلامت پوست را افزایش می دهد. آنها همچنین حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین E هستند که علائم پیری پوست را کاهش می دهد و به پوست درخشندگی می بخشد.
ویتامین E موجود در آنها برای تولید کلاژن ضروری است. یک خاصیت فندق اینست که باعث سلامت پوست و موی شما می‌شود. بنابراین، با مصرف متعادل آنها، پوستی درخشان و موهای بلندتری داشته باشید.
13. خاصیت فندق برای داشتن اعصاب فولادی
فندق که با مواد مغذی موجود در آن یک ذخیره کامل سلامتی است، همچنین سرشار از ویتامین B6 است. ویتامین B6 به عنوان یک ویتامین ضروری برای ایجاد غلاف عصب شناخته می شود که سرعت و کارایی سیگنال‌های الکتریکی را افزایش می‌دهد و عملکرد صحیح سیستم عصبی را تضمین می‌کند. علاوه بر این، برای اینکه سیستم عصبی ما به شیوه ای سالم کار کند، ترشح هورمون‌هایی مانند سروتونین، ملاتونین و اپی نفرین توسط ویتامین B6 پشتیبانی می‌شود.
14. خاصیت فندق در تقویت عملکرد مغز
فولات، منگنز، ویتامین E، تیامین و اسیدهای چرب موجود در فندق حافظه و عملکردهای شناختی شما را بهبود می‌دهد. آجیل همچنین می‌تواند تولید سروتونین، اپی نفرین را افزایش دهد. بنابراین خلق و خو و هوشیاری را بهبود می‌بخشد.
و از سلامت مغز پشتیبانی می‌کند و از نظر روحی و روانی نیز احساس بهتری در فرد ایجاد می‌کند.
بدن ما برای تقویت عملکرد سیستم عصبی مرکزی به پروتئین هایی مانند تریپتوفان و تیروزین نیاز دارد. تحقیقات نشان می دهد که 100 گرم فندق حاوی 0.222 گرم تریپتوفان است که یک اسید آمینه ضروری است و در غذاهای کمیاب یافت می شود. سروتونین تولید می کند که می تواند بر رفتار، افسردگی، حساسیت به درد و هوشیاری تأثیر بگذارد. فندق همچنین حاوی تیروزین است که عملکرد مغز را تقویت می کند.
آیا مصرف زیاد فندق مضر است؟
مصرف زیاد فندق با تاثیر معکوس باعث افزایش وزن می‌شود. چون انرژی بالایی دارد. همیشه مصرف بیش از حد هر ماده غذایی مشکل‌ساز است. مصرف بیش از حد فندق، علاوه بر افزایش وزن باعث ناراحتی معده و گوارش نیز می‌شود. اما اگر مصرف به اندازه و درست باشد ترکیب پروتئین، فیبر و چربی بالای فندق باعث افزایش احساس سیری می‌شود و از پرخوری و دریافت کالری بالا جلوگیری می‌کند.
چگونه فندق باعث رفع خستگی می‌شود؟
فندق یک فروشگاه قدرتمند منیزیم است فندق فواید زیادی دارد که بسیاری از مردم از آن بی خبرند. این خوراکی‌های ترد اعتیاد آور نه تنها یک میان وعده عالی هستند بلکه می‌توانند برای سلامت کلی شما نیز فوق العاده باشند. مقدار مناسب کلسیم باعث ایجاد انقباضات عضلانی می شود و به ماهیچه‌ها اجازه می‌دهد در مواقعی که به آنها نیاز نیست استراحت کنند. بنابراین منیزیم تنش عضلانی را کاهش می‌دهد و برای جلوگیری از خستگی عضلانی، اسپاسم، گرفتگی و درد مبارزه می کند.
چگونه یک مشت فندق از قلب محافظت می کند؟
فندق حاوی چربی‌های سالمی است که از سلامت قلب محافظت می‌کند. فندق منبع خوبی از اسید اولئیک است که به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و به افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن کمک می‌کند. مصرف منظم فندق باعث کاهش 27 درصدی کلسترول می‌شود. مطالعات علمی نشان می‌دهد افرادی که به‌طور منظم آن را مصرف می‌کنند، خطر مرگ ناشی از حمله قلبی را کاهش می‌دهند.
آیا فندق بوداده بهتر است یا فندق خام؟
اگر فندق به صورت خام مصرف شود، می توانیم از ارزش غذایی آن بسیار بیشتر بهره مند شویم. و خاصیت فندق خام بیشتر است. فندق طعم شیرینی دارد و می توان آن را به صورت خام، بو داده یا آسیاب شده به شکل خمیر مصرف کرد.
مانند سایر آجیل ها، فندق نیز سرشار از مواد مغذی است و دارای محتوای بالایی از پروتئین، چربی، ویتامین ها و مواد معدنی است. طولانی شدن زمان تفت دادن فندق باعث از بین رفتن مواد مغذی در فندق می‌شود، چربی‌های سالم موجود در فندق می‌توانند در اثر حرارت آسیب دیده و اکسید شوند و در نتیجه رادیکالهای آزاد تشکیل می‌شوند که می توانند به سلول‌های ما آسیب برسانند. فندق برشته نشده دو برابر بیشتر از بو داده آنتی اکسیدان دارد.
سوالات متداول
1.روزی چند فندق باید خورد؟
مقدار توصیه شده روزانه فندق 29 تا 69 گرم است. یعنی روزانه حداکثر 20 عدد فندق بخورید.با اینکه فواید و خاصیت فندق برای سلامتی بسیار زیاد است نباید در خوردن آن زیاده‌روی کنید. فندق همچنین دارای کالری و مواد مغذی بالایی است، باید آنها را فقط طبق مقدار توصیه شده روزانه مصرف کنید.
آیا فندق چاق می کند؟
داشتن مقادیر کافی فندق شما را چاق نمی کند. برعکس، فندق حاوی فیبرهای غذایی است که حرکات روده را تسهیل می کند و همچنین به کاهش وزن کمک می کند. همچنین آنتی اکسیدان های بدن را افزایش می دهد که به مدیریت وزن کمک می کند.
آیا فندق باعث خواب آلودگی می شود؟
بله، فندق باعث خواب آلودگی شما می شود. حاوی تریپتوفان، یک اسید آمینه ضروری است که هورمون ملاتونین و سروتونین را تولید می کند. این هورمون ها به تنظیم چرخه خواب کمک می کنند و تأثیر مثبتی بر خلق و خو و اشتها دارند.
ارزش غذایی و کالری فندق
1 مشت معادل 25 گرم یعنی 150 کالری است. توجه به اندازه وعده مهم است. 1 وعده معادل 6-7 فندق خام است.
چگونه فندق را تفت دهیم؟
فندق بو داده طعمی شیرین و ترد دارد. اگر نمی دانید چگونه فندق را در خانه تفت دهید، در اینجا مراحل ساده ای وجود دارد که باید دنبال کنید. فر را باید از قبل با دمای 360 درجه سانتی گراد گرم کنید.
3-4 فنجان فندق را با پوست بردارید و آنها را به صورت یک لایه روی سینی فر قرار دهید.حالا باید سینی را داخل فر قرار دهید. آن را به مدت 15 دقیقه نگه دارید. خواهید دید که پوست آنها ترک خورده است و می توانند عطر را استشمام کنند. یعنی فندق برشته شده است.
همچنین می توانید فندق ها را در تابه نچسب به مدت 7-8 دقیقه تفت دهید تا پوست آنها شروع به کنده شدن کند.
چگونه فندق را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
راه های مختلفی برای افزودن فندق به رژیم غذایی شما وجود دارد. اما توجه داشته باشید فندق با پوست، به دلیل قرار گرفتن در پوست، خواص بیشتری از مغز فندق دارد و خواص و طعم آن به دلیل قرار داشتن در پوست بیشتر حفظ می‌شود.
بنابراین برای حداکثر استفاده از خاصیت فندق و فواید سلامتی آن، سعی کنید فندق را با پوست داشته باشید.
فندق خام
می توانید مانند سایر مغزها فندق خام بخورید. با این حال، اگر می خواهید طعم کمی شیرین داشته باشید، می توانید آنها را هم تفت دهید. فندق را می توان به سالاد میوه یا سبزیجات اضافه کرد. همچنین می توانید آنها را به عنوان میان وعده میل کنید.
فندق آسیاب شده
می توانید فندق را تفت داده و پودر کنید. پودر را به غذاهای مختلفی که در خانه درست می شوند اضافه کنید.
شکلات و اسپری فندقی
اگر نمی‌خواهید فندق خام داشته باشید، می‌توانید با خوردن شکلات‌های فندقی یا اسپرد آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با این حال، مطمئن شوید که اینها را به مقدار کمتری استفاده کنید، زیرا فندق های تجاری و شکلات ها قند بالایی دارند. می توانید شکلات های فندقی شیرین نشده نیز بخرید
نظر شما چیست؟